Aarón Mendoza o el arte del matarife judío
...judío. Condición indispensable Según el judaísmo, la matanza ritual o shejitá es condición indispensable para que los animales cuyo consumo permite la ley sean considerados verdaderamente kósher. El trabajo del shojet es de gran responsabilidad y no es ... raro que lo desempeñe un rabino debido a la dificultad de las reglas que se manejan durante el sacrificio e inspección del animal. Que Aarón Mendoza tuviera este cargo nos habla tanto del prestigio de su familia como de la exhaustiva educación que ... matanza e inspección ritual'. Shejitá es el sacrificio en sí, la muerte del animal a manos del shojet, y la bedikah el proceso según el cual se reconoce el interior del mismo animal para asegurar que no tuviera ninguna falta, tara o enfermedad que pudieran
